SFORMATINO DI RISO VENERE CON FONDUTA AL PISTACCHIO

Se volete stupire i vostri ospiti e non solo, preparate in due semplici passaggi questo

strepitoso risotto  dal colore intenso e dal profumo unico.Si presenta elegante e di grande

effetto sia alla vista che al gusto....

PREPARAZIONE DEL RISO

Iniziate subito col lessare il riso in abbondante acqua salata , ne avrete per 40 minuti

circa.

PREPARAZIONE DELLA FONDUTA

Nel frattempo portatevi avanti col preparare la fonduta.

In un pentolino mettete a scaldare il latte, il parmigiano grattugiato e una noce di burro.

Mescolate e nel frattempo aggiungete la farina setacciata precedentemente.

Continuate a mescolate fino a quando la salsa non comincerà ad addensarsi.

Spegnete il fuoco e aggiungete la granella di pistacchio e mescolate ancora.

ASSEMBLAGGIO DEL PIATTO

Trascorso il tempo necessario scolate il riso e rimettetelo in pentola con un po d'acqua di cottura e un' abbondante noce di burro e una manciata di parmigiano, mantecate il riso.

Con l'aiuto di un mestolo trasferite il riso dentro un pirottino di alluminio ( serve per dare una forma al riso, ma potete utilizzare una tazza, un bicchiere ecc. ecc.) e poi sformatelo in un piatto .

versate sopra ad ogni sformatino una buona quantità di fonduta al pistacchio ben calda

e.....buon appetito