SUPPLÌ SALSICCIA E VERDURA CON CUORE FILANTE

Era tantissimo tempo che volevo fare questa ricetta e non vedevo l'ora che cominciasse questa verdura spontanea nel mio orto (cavuliceddi). A casa mia ne andiamo ghiotti perché sono davvero una delizia e prepararli è un gioco da ragazzi. La prima volta che li ho mangiati ero una ragazzina e li preparava la sorella di mia mamma come antipasto, senza la verdura e la curcuma.

Io da qualche anno ho stravolto la ricetta e personalizzata; adoro questo retrogusto che lascia al palato e lo adora anche mia figlia che ha 3 anni ed essendo così piccola  difficilmente dovrebbe piacerle; ma il gusto che rilascia è molto dolce e intenso, contrariamente a quanto potrebbe sembrare, visto il gusto amarognolo della verdura.

Lavare e sbollentare appena la verdura in acqua salata,

Cuocere il riso insieme alla salsiccia sbriciolata e alla cipolla, aggiungendo le verdure  precedentemente sbollentate. Regolare di sale.

A cottura ultimata aggiungere la margarina, la curcuma e il parmigiano,

Amalgamare e mettere in una ciotola a raffreddare,

Con un cucchiaio prendere il riso e formare i supplì, mettendo al centro uno o due cubetti di mozzarella.

Preparare la pastella con acqua e farina, e in un'altra ciotola mettere il pangrattato.

Passarle prima nella pastella e poi nel pangrattato.

Friggere fino a doratura in olio caldo e buon appetito