TORTINO CUORE CREMOSO

Tortino Cuore cremoso : Una dedica con questo dolce , a tutti gli innamorati.
“Ditelo con il cuore “ Gustatevi.....un cuore Cremoso

Ingredienti per il Tortino Cuore Cremoso (4 porzioni):

Per i tortini :

• 200 g. di cioccolato fondente
• 20 g. di burro + q.b. per imburrare le formine
• 4 uova
• 50 g. di zucchero

Per i cuoricini di pan di spagna :

• 2 uova
• 50 g. di farina 00
• 50 g. di zucchero
• 1 cucchiaio di colorante rosso liquido alimentare
• burro q.b. per imburrare la teglia

Per decorare :

• zucchero a velo q.b.

Formina a forma di cuore per il pan di spagna

Formine in silicone a forma di cuore per i tortini

Procedimento :

Per i cuoricini di pan di spagna :

1. Montare 2 uova con lo zucchero fino ad una consistenza spumosa
2. Amalgamarvi la farina setacciata
3. Versarvi il colorante e mescolare
4. Distribuire il composto in una teglia imburrata
5. Cuocerlo in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti
6. Quando è freddo, con le formine ricavare i cuoricini

Per i tortini :

Le 4 uova :

1. Dividere i rossi dagli albumi
2. I rossi tenerli da parte
3. Agli albumi, unirvi lo zucchero e montarli a neve ferma

Il cioccolato :

1. Metterlo in una casseruola con il burro
2. Farlo sciogliere a bagnomaria
3. Una volta sciolto, amalgamarvi uno alla volta i rossi d’uovo

Nelle formine :

1. Finito di amalgamare i rossi al cioccolato
2. Passare tutto in una ciotola e unirvi gli albumi montati a neve
3. Imburrare le formine e distribuirvi il composto

In forno :

1. Preriscaldarlo a 200°
2. Cuocerli per 8 minuti
3. Quando si sfornano, lasciarli raffreddare prima di girarli in un piatto

A Tavola :

1. Sui tortini, appoggiarvi i cuoricini di pan di spagna
2. Spolverizzarli di zucchero a velo e servire