Le zeppoline di sciurilli o di fiori di zucchine le preparo sempre quando compro le zucchine con il fiore per non buttare nulla, soprattutto quando i fiori si presentano belli freschi.
Possono essere mangiate calde (frienn magnan) o anche fredde.
D' accompagnamento ad un secondo o come antipasto.
Vedi anche: Involtini di Zucchine e Bacon
Per preparare le Zeppoline Innanzitutto occorre preparare la pastella.
In una ciotola mettete: l'acqua, il lievito sciolto in precedenza in una tazzina con un pò d'acqua (se non siete abituati ad usare il lievito disidratato potete usare 3 gr di lievito di birra), e la farina 00, mescolare fin quando il composto non sarà omogeneo e privo dei grumi della farina.
Unite il sale, il formaggio grattugiato e i sciurilli precedentemente lavati, privati del pistillo e tagliati grossolanamente con un pizzico di pepe. Amalgamate il tutto, coprire con la pellicola e lasciare lievitare per 2 ore.
Trascorse le 2 ore mettete in un tegame alto, 250 ml di olio di semi e portare a temperatura (non avendo il termometro, immergo uno stuzzicadenti di legno se frigge è pronto).
Con due cucchiai prendere l'impasto e farlo scivolare nell'olio caldo facendo attenzione a non bruciarsi con gli schizzi di olio.
Trascorsi 2 minuti girare e far cuocere per un altro minuto.
Scolate su carta assorbente e servite tiepide, al primo morso fuoriusciranno profumi inebrianti.
Provate le zeppoline di zucchine con un filo di aceto balsamico, ne esalta il sapore dando un tono orientale al piatto.
Food blogger
florinda tegazzini
Sono mamma di tre splendidi bambini e da quando sono nati mi dedico a loro a tempo pieno. Ho sempre avuto una passione per la cucina. Ma con il tempo ho capito che avere nel cuore qualcuno di importante che riempie i pensieri quando cucini, secondo me, è l'ingrediente segreto per ogni piatto di successo. Perché devo dire che da quando ci sono loro nelle mia vita i miei piatti hanno raggiunto quel sapore in più che prima non avevano e loro lo confermano mangiando sempre tutto con gusto e riempiendomi di complimenti! ed è la soddisfazione più grande che una mamma/cuochina possa mai avere. Spero di trasmettere a tutti voi quello che ho imparato da mia madre, ma soprattutto sbagliando e inventando perché cucinare è un'arte, è creatività, è passione è sbagliare ed imparare.
Commenti
1 Agosto 2020
politoche dire un must della cucina partenopea, buoni profumati e soprattutto morbidi. una prelibatezza