Ricetta Zucchine Ripiene Di Tonno

ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO

Luisa Pontillo

13 Aprile 2016 - Visite (719)

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INGREDIENTI

q.b. Olio evo

q.b. Pane grattugiato

80 gr Grana padano grattugiato

1 Uovo

3 Mozzarella di bufala

3 fette Prosciutto cotto

80 gr Tonno in scatola

8 Zucchine

PROCEDIMENTO

Lavare le zucchine, tagliare leggermente le due estremità e poi dividerle a metà.

Sbollentare le zucchine per 5’ circa (a partire da quando l’acqua comincia a bollire di nuovo).
Preparare una teglia con della carta forno. Con uno scavino o un cucchiaino, privare le zucchine della loro polpa e disporle in fila nella teglia.
Poi preparare il ripieno
Frullare nel mixer la polpa delle zucchine con il tonno sgocciolato, il prosciutto cotto sminuzzato, le mozzarelle tagliate a cubetti, l’uovo e il formaggio grana fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo.
Riempire le zucchine e poi spolverizzarle con pane grattugiato e grana.

Irrorarle con un filo d’olio evo e infornare a 180°C per circa 30’ o fino a doratura.

Buon appetito!

CONSIGLI DELLO CHEF

Si possono gustare sia fredde che calde.

Food blogger

Luisa Pontillo

Mi chiamo Luisa Pontillo e vivo a Grassano, un piccolo paese della Basilicata in provincia di Matera. Sono un’insegnante esperta di lingua inglese e mi occupo soprattutto di certificazioni linguistiche, ma sono anche moglie e mamma di Chiara, una ragazzina di 13 anni. Sono una camperista e amo viaggiare per conoscere e scoprire nuovi posti, dolci e piatti da poter poi riprovare e riproporre a casa e con gli amici. Sono sempre in movimento (non mi fermo mai) e soprattutto sempre pronta ad impastare. Il mio hobby? La pasticceria dolce e salata. Sin da bambina mi divertivo ad aiutare mia nonna materna (ora 95 anni) in pasticceria e questa passione non mi ha più abbandonata, anzi mi segue anche nella professione di insegnante; infatti ai miei studenti, a fine anno scolastico, propongo sempre una simulazione dell’English Tea time durante il quale ci cimentiamo nella preparazione di dolci tipici inglesi.